Gefährliche Gewässer

Leichtes Sommerdessert aus Biskuitmasse und Zitronencreme

etwa 15 Portionen

gelingt leicht 30 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Gefährliche Gewässer

Biskuitmasse:

4	Dotter (Größe M)
20 g	gesiebter Staubzucker
4	Eiklar (Größe M)
20 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
60 g	glattes Mehl

Zitronen-Creme:

3 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
	Saft von 1 Zitrone
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
½ l	geschlagenes Schlagobers
2	Eiklar (Größe M)
4 EL	Zucker

Gelee:

200 ml	Wasser
5 EL	Curacao®
2 EL	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Tortengelee klar

Zum Verzieren:

50 g	erweichte weiße Schokolade

Zubereitung

Biskuitmasse

Dotter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Eiklar mit Zucker cremig steif aufschlagen, Den Eischnee zur Dottermasse geben und mit dem Kochlöffel einrühren. Das Mehl mit Puddingpulver vermischen, darübersieben und unterheben.

Die Masse in drei Teile teilen und jeweils ein Rechteck (18 x 24 cm) auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche aufstreichen.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schideben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heissluft 170 °C

Backzeit: etwa 10 Minuten

Den Vorgang mit den übrigen beiden Biskuitmassen wiederholen.

Zitronen-Creme

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und mit Zitronensaft und Zitronenschale erwärmen und unter das Schlagobers rühren. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen und bei beginnender Gelierung unterrühren.

Eine Biskuitplatte in eine Auflaufform (18 x 24 cm) geben und mit Creme bestreichen. Den Vorgang noch 2-mal wiederholen.

Gelee

Wasser mit Curacao, Zucker und Tortengeleepulver nach Packungsanleitung zubereiten, in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte flache Form gießen und erstarren lassen. Das erstarrte Gelee stürzen, die Folie entfernen und in beliebige Stücke geschnitten auf der Creme in der Form verteilen.

Zum Verzieren

Die Schokolade ca. 2 mm dick auf Frischhaltefolie streichen und erstarren lassen. Mit einem leicht erwärmten Ausstecher Halbmonde ausstechen, halbieren und als Haifischflossen in das Gelee stecken.