Gefährliche Gewässer
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefährliche Gewässer
Biskuitmasse:
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 20 g | gesiebter Staubzucker |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 20 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| 60 g | glattes Mehl |
Zitronen-Creme:
| 3 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| ½ l | geschlagenes Schlagobers |
| 2 | Eiklar (Größe M) |
| 4 EL | Zucker |
Gelee:
| 200 ml | Wasser |
| 5 EL | Curacao® |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortengelee klar |
Zum Verzieren:
| 50 g | erweichte weiße Schokolade |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Dotter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Eiklar mit Zucker cremig steif aufschlagen, Den Eischnee zur Dottermasse geben und mit dem Kochlöffel einrühren. Das Mehl mit Puddingpulver vermischen, darübersieben und unterheben.
Die Masse in drei Teile teilen und jeweils ein Rechteck (18 x 24 cm) auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche aufstreichen.
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schideben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: etwa 10 Minuten
Den Vorgang mit den übrigen beiden Biskuitmassen wiederholen.
Zitronen-Creme
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und mit Zitronensaft und Zitronenschale erwärmen und unter das Schlagobers rühren. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen und bei beginnender Gelierung unterrühren.
Eine Biskuitplatte in eine Auflaufform (18 x 24 cm) geben und mit Creme bestreichen. Den Vorgang noch 2-mal wiederholen.
Gelee
Wasser mit Curacao, Zucker und Tortengeleepulver nach Packungsanleitung zubereiten, in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte flache Form gießen und erstarren lassen. Das erstarrte Gelee stürzen, die Folie entfernen und in beliebige Stücke geschnitten auf der Creme in der Form verteilen.
Zum Verzieren
Die Schokolade ca. 2 mm dick auf Frischhaltefolie streichen und erstarren lassen. Mit einem leicht erwärmten Ausstecher Halbmonde ausstechen, halbieren und als Haifischflossen in das Gelee stecken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefährliche Gewässer
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
896
kJ
214 kcal |
1009
kJ
241 kcal |
| Fett | 12.73 g | 14.31 g |
| Kohlenhydrate | 19.04 g | 21.39 g |
| Eiweiß | 3.89 g | 4.37 g |
