Glutenfreie Kulleraugen

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Glutenfreie Kulleraugen aus Mandel-Mürbteig und Ribiselmarmelade

ca. 50 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Glutenfreie Kulleraugen

Sie benötigen:

1 Backblech (30 x 35 cm)

Glutenfreier Mandel-Mürbteig:

150 g glutenfreies Mehl
50 g Zucker
1 KL Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
100 g weiche Butter
100 g geröstete, geriebene Mandeln
50 g Dr. Oetker Kuvertüre Fix Zartbitter

Füllung:

5 EL schwarze Ribisel-Marmelade

Zum Verzieren:

50 g Dr. Oetker Kuvertüre Fix Zartbitter

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich glutenfreie Kulleraugen?

1

Glutenfreier Mürbteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanille Extrakt, Salz, Ei und Butter dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Mandeln und geriebene Kuvertüre kurz unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.

2

Kugeln rollen

Vom Teig haselnussgroße Portionen abstechen, zu Kugeln rollen und mit Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel mittig Mulden eindrücken.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: 12 - 16 Minuten

Den Backvorgang mit den übrigen Kulleraugen wiederholen.

3

Füllung

Die Konfitüre unter Rühren 1-mal aufkochen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Vertiefungen der Kulleraugen damit füllen.

4

Zum Verzieren

Die flüssige Kuvertüre in ein Spritztütchen geben und beliebig über die Kulleraugen sprenkeln.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Glutenfreie Kulleraugen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 243 kJ
58 kcal
1867 kJ
446 kcal
Fett 3.51 g 27.01 g
Kohlenhydrate 5.79 g 44.57 g
Eiweiß 0.71 g 5.44 g
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