Glutenfreie Kürbis-Schnitten

etwa 16 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Glutenfrei

Saftiger Kuchen ohne Mehl mit Hokkaido-Kürbis und Kürbiskernen.

Du benötigst

Backrahmen

Zutaten

Du benötigst

Masse

etwa 400 g

fein geraspelter Hokkaido

Eier (Größe M)

70 g

Agavendicksaft

1 Prise

Salz

250 g

geriebene Mandeln

1 Pck.

Dr. Oetker Backpulver

½ KL

Zimt

1 EL

Speisestärke

Zum Verzieren

150 g

weiße Kuvertüre

2 KL

Kürbiskernöl

etwa 1 EL

Kürbiskerne

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

40 Min

Backen:

30 Min

Masse

Für die Masse die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit den Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Einen Backrahmen (18 x 28 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Zum Verzieren

Kuvertüre mit Kürbiskernöl verrühren und auf den Kuchen streichen. Die Kürbiskerne grob hacken und aufstreuen.