Handtasche
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Handtasche
Sandmasse:
| 160 g | weiche Butter |
| 100 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 70 g | Zucker |
| 180 g | glattes Mehl |
| 1 Messerspitze | Dr. Oetker Backpulver |
| 60 ml | Milch |
Buttercreme:
| 180 g | weiche Butter |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
Zum Verzieren:
| 800 g | weißer Rollfondant |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben |
| etwas | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao |
| etwas | Rum |
| etwas | Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack |
| einige | Rollfondant-Blumen |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Super Girl |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Perlen Mix |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Milch unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Buttercreme
Für die Creme Butter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen.
Die erkaltete Torte senkrecht halbieren. 1/3 der Buttercreme auf eine Tortenhälfte streichen. Die zweite Hälfte daraufgeben (Abb. 1).
Das Ganze aufstellen und mit der übrigen Creme einstreichen (Abb. 2).
Zum Verzieren
Rollfondant mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton verkneten, auf einer mit Speisestärke bestreuten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und die Torte damit eindecken (Abb. 3).
Auf einem Backpapier mit einem Bleistift Griffe für die Handtasche vorzeichnen (Abb. 4).
Kakaoglasur mit Rum zu dickflüssiger Konsistenz verrühren. In ein Spritztütchen füllen, Griffe aufspritzen und bis zum Erstarren der Glasur kalt stellen. Die weiße Glasur in ein Spritztütchen füllen und den Reißverschluss aufspritzen. Die erkalteten Griffe wenden, auf der Rückseite noch einmal Glasur aufspritzen und erstarren lassen (Abb. 5).
Die Handtasche mit weißer Glasur, ausgestochenen Rollfondant-Blumen und Streudekor beliebig verzieren. Für die Griffe im richtigen Abstand mit einem spitzen Messer Schlitze in den Rollfondant schneiden und die Griffe einstecken (Abb. 6).
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Handtasche
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2839
kJ
678 kcal |
1733
kJ
414 kcal |
| Fett | 29.17 g | 17.78 g |
| Kohlenhydrate | 96.39 g | 58.78 g |
| Eiweiß | 6.43 g | 3.92 g |
