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Handtasche

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Liebevoll dekorierte Torte in Handtaschenform

ca. 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Handtasche

Sandmasse:

160 g	weiche Butter
100 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
4	Dotter (Größe M)
4	Eiklar (Größe M)
70 g	Zucker
180 g	glattes Mehl
1 Messerspitze	Dr. Oetker Backpulver
60 ml	Milch

Buttercreme:

180 g	weiche Butter
80 g	gesiebter Staubzucker

Zum Verzieren:

800 g	weißer Rollfondant
etwas	Dr. Oetker Back- & Speisefarben
etwas	Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao
etwas	Rum
etwas	Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack
einige	Rollfondant-Blumen
etwas	Dr. Oetker Streudekor Super Girl
etwas	Dr. Oetker Streudekor Perlen Mix

Zubereitung

Sandmasse

Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Milch unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 30 Minuten

Buttercreme

Für die Creme Butter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen.

Die erkaltete Torte senkrecht halbieren. 1/3 der Buttercreme auf eine Tortenhälfte streichen. Die zweite Hälfte daraufgeben (Abb. 1).

Das Ganze aufstellen und mit der übrigen Creme einstreichen (Abb. 2).

Zum Verzieren

Rollfondant mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton verkneten, auf einer mit Speisestärke bestreuten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und die Torte damit eindecken (Abb. 3).

Auf einem Backpapier mit einem Bleistift Griffe für die Handtasche vorzeichnen (Abb. 4).

Kakaoglasur mit Rum zu dickflüssiger Konsistenz verrühren. In ein Spritztütchen füllen, Griffe aufspritzen und bis zum Erstarren der Glasur kalt stellen. Die weiße Glasur in ein Spritztütchen füllen und den Reißverschluss aufspritzen. Die erkalteten Griffe wenden, auf der Rückseite noch einmal Glasur aufspritzen und erstarren lassen (Abb. 5).

Die Handtasche mit weißer Glasur, ausgestochenen Rollfondant-Blumen und Streudekor beliebig verzieren. Für die Griffe im richtigen Abstand mit einem spitzen Messer Schlitze in den Rollfondant schneiden und die Griffe einstecken (Abb. 6).