Heidelbeer-Blätter

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Heidelbeer-Buchweizentorte

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Sommerliche Torte mit Heidelbeer-Obers

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Heidelbeer-Buchweizentorte

Biskuitmasse:

5	Eier (Größe M)
2 EL	heißes Wasser
150 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
3 Tropfen	Dr. Oetker Aroma Bittermandel
150 g	Buchweizenmehl
100 g	gesiebtes glattes Mehl
1 gestr. KL	Dr. Oetker Backpulver

Heidelbeer-Obers:

380 g	Heidelbeeren
8 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
600 ml	flüssiges Schlagobers
80 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zum Verzieren:

50 g	Heidelbeeren
30 g	Dr. Oetker Pistazien gehackt

Zubereitung

Biskuitmasse

Für die Masse Eier mit Wasser, Zucker, Vanille-Zucker und Aroma mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Mehle mit Backpulver vermischen und mit dem Kochlöffel unterrühren.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten

Die erkaltete Torte 2-mal durchschneiden.

Heidelbeer-Obers

Die Heidelbeeren pürieren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten. Mit ca. 4 EL vom Heidelbeerpüree verrühren und unter das übrige Heidelbeerpüree rühren. Schlagobers mit Zucker und Vanille-Zucker steif schlagen. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben.

Die Tortenböden mit jeweils 1/3 des Heidelbeer-Obers zusammensetzen. Die Torte mit dem übrigen Heidelbeer-Obers einstreichen.