Himbeer-Joghurt-Roulade
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Himbeer-Joghurt-Roulade
Biskuitmasse:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 80 g | glattes Mehl |
| ½ gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
Himbeer-Joghurt-Creme:
| 375 g | Himbeeren |
| 150 g | Joghurt |
| 1 ½ EL | Zitronensaft |
| 3 Beutel | Dr. Oetker Gelatine fix |
| ¼ l | flüssiges Schlagobers |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Zum Verzieren:
| 150 ml | geschlagenes Schlagobers |
| 125 g | Himbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Eier mit Dotter, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (30 x 35 cm) verteilen und glatt streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 10 Minuten
Das Biskuit kurz überkühlen lassen und auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier stürzen.
Himbeer-Joghurt-Creme
2/3 von den Himbeeren pürieren und Joghurt und Zitronensaft mit dem Handmixer (Rührstäbe) unterrühren. Gelatine fix ca. 1 Min. einrühren. Schlagobers mit Zucker und Vanillin-Zucker aufschlagen und unterheben.
Das Backpapier vom Biskuit abziehen. Die Creme gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen und glatt streichen. Die übrigen Himbeeren darauf verteilen. Die Roulade einrollen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Verzieren
Die Roulade mit Schlagobers und mit Himbeeren verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Himbeer-Joghurt-Roulade
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
620
kJ
148 kcal |
749
kJ
179 kcal |
| Fett | 8.37 g | 10.08 g |
| Kohlenhydrate | 13.43 g | 16.19 g |
| Eiweiß | 3.65 g | 4.39 g |
