Himbeer-Joghurt-Roulade
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Himbeer-Joghurt-Roulade
Biskuitmasse:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 80 g | glattes Mehl |
| ½ gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
Himbeer-Joghurt-Creme:
| 375 g | Himbeeren |
| 150 g | Joghurt |
| 1 ½ EL | Zitronensaft |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| ¼ l | flüssiges Schlagobers |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Zum Verzieren:
| 150 ml | geschlagenes Schlagobers |
| 125 g | Himbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Eier mit Dotter, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (30 x 35 cm) verteilen und glatt streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 10 Minuten
Das Biskuit kurz überkühlen lassen und auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier stürzen.
Himbeer-Joghurt-Creme
2/3 von den Himbeeren pürieren und Joghurt und Zitronensaft mit dem Handmixer (Rührstäbe) unterrühren. Schlagobers mit Sahnesteif, Zucker und Vanillin Zucker cremig aufschlagen und unterheben.
Das Backpapier vom Biskuit abziehen. Die Creme gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen und glatt streichen. Die übrigen Himbeeren darauf verteilen. Die Roulade einrollen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Verzieren
Die Roulade mit Schlagobers und mit Himbeeren verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Himbeer-Joghurt-Roulade
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
611
kJ
146 kcal |
745
kJ
178 kcal |
| Fett | 8.42 g | 10.27 g |
| Kohlenhydrate | 14.23 g | 17.35 g |
| Eiweiß | 2.90 g | 3.54 g |
