Kärntner Reindling

Kärntner Vollwert-Reindling

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Kärntner Reindling mit Dr. Oetker Backmischung Buchteln mit Bourbon-Vanille-Soße

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Gelinggarantie mit Dr. Oetker Backmischungen

etwa 10 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kärntner Reindling mit Dr. Oetker Backmischung Buchteln mit Bourbon-Vanille-Soße

Germteig:

1 Backmischung	Dr. Oetker Buchteln mit Bourbon-Vanille-Soße
1 Pck.	Bourbon-Vanille-Soße (in der Packung enthalten)
1 Pck.	Dr. Oetker Germ (in der Packung enthalten)
100 g	weiche Butter oder Margarine
200 ml	lauwarme Milch
1	Ei (Größe M)

Füllung:

150 g	Rosinen
150 g	Zucker
20 g	gemahlener Zimt
5 g	gemahlener Piment
einige	Butterflocken

Zum Ausstreuen:

etwas

Zucker

Zubereitung

Germteig

Die Backmischung in eine Rührschüssel geben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) auf höchster Stufe 3 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, er doppelt so hoch ist.

Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.

Füllung

Die Zutaten daraufstreuen und das Ganze einrollen. Die Teigrolle zu einer Schnecke formen und in eine gut befettete, mit Zucker ausgestreute Backform (22 cm Ø) geben. Den Reindling ca. 15 Min. gehen lassen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 40 Minuten