Die Backmischungen mit Eiern, Wasser und Speiseöl in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Die Raspelschokolade kurz unterrühren.

Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 × 35 cm) streichen. 

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den erkalteten Kuchen mit einem Backrahmen umstellen.

Milch mit Butter und Zucker aufkochen. Grieß und Kokosette einrühren. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 20 Min. quellen lassen; dabei einige Male umrühren. Ananas mit Rum und Likör vermischen und unter die abgekühlte Grießmasse rühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, erwärmen und unterrühren. Schlagobers cremig aufschlagen und bei beginnender Gelierung unterheben. Die Creme auf den Kuchen streichen und das Ganze ca. 1 Std. kalt stellen.

Den Kuchen mit Ananasscheiben belegen. Die Glasur nach Anleitung auf dem Becher erwärmen, in ein Spritztütchen füllen und den Kuchen damit verzieren.