Kirsch-Vanille-Poke-Cake
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kirsch-Vanille-Poke-Cake
Sandmasse:
| 200 g | weiche Butter |
| 100 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 | Dotter (Größe M) |
| 6 | Eiklar (Größe M) |
| 80 g | Zucker |
| 280 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 20 g | Backkakao |
| 50 ml | Speiseöl |
Fruchtbelag:
| 260 g | abgetropfte Kompottkirschen |
Kirschenpudding:
| 2 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| ¼ l | aufgefangener Kompottsaft |
| 60 g | Speisestärke |
| 80 g | Zucker |
Vanillecreme:
| 1 Pkg. | Dr. Oetker Cremeschnitten Creme |
| 650 ml | Milch |
| ¼ l | geschlagenes Schlagobers |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Butter mit Staubzucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und unterrühren. Einen Backrahmen (30 x 35 cm) auf ein befettetes Backblech stellen. 2/3 der Masse einfüllen und glatt streichen. Kakao mit Öl verrühren und unter die übrige Masse rühren. Die Kakaomasse auf die helle Masse streichen und mit einer Gabel etwas unterziehen (marmorieren).
Fruchtbelag
Die Kirschen auf der Masse verteilen und etwas eindrücken.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Mit einem Kochlöffelstiel viele Löcher in den Kuchen drücken.
Kirschenpudding
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Kompottsaft mit Zucker und Gelatine erwärmen und über den Kuchen gießen, so dass alle Löcher gefüllt sind. Den Kuchen kalt stellen, bis der Pudding fest ist.
Vanillecreme
Milch mit Cremepulver verrühren und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 4 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Das Schlagobers mit dem Schneebesen unterheben. Die Creme auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen mind. 2 Std. kalt stellen.
Den Kuchen am besten am Vortag zubereiten, damit er durchziehen kann.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirsch-Vanille-Poke-Cake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1792
kJ
428 kcal |
1026
kJ
245 kcal |
| Fett | 23.65 g | 13.51 g |
| Kohlenhydrate | 49.41 g | 28.23 g |
| Eiweiß | 6.88 g | 3.93 g |
