Klassische Biskuitroulade

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Klassische Biskuitroulade von Dr. Oetker

ca. 12 Portionen

gelingt leicht 30 Minuten

Mit nur wenigen Zutaten ist eine Biskuitroulade schnell und einfach zubereitet. Ob mit Marmelade, Vanille- oder Schokocreme, aber natürlich auch mit frischen Früchten: Gefüllt wird die Roulade mit allem, was gefällt und schmeckt. Mit unserem Rezept gelingt sie garantiert und bricht beim Einrollen auch nicht!

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Klassische Biskuitroulade

Biskuitmasse:

5 Dotter (Größe M)
30 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
5 Eiklar (Größe M)
70 g Zucker
50 g Speisestärke
50 g glattes Mehl

Füllung:

250 g Marmelade nach Wahl

Zum Bestreuen:

etwas Staubzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Biskuitmasse

Dotter mit Zucker, Vanillin Zucker und Orangenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Stärke mit Mehl vermischen, darübersieben und einrühren.

2

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: ca. 7 Minuten

3

Das Biskuit auf dem Blech etwas überkühlen lassen, auf ein leicht bemehltes Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen. Das erkaltete Biskuit der Länge nach 1 cm vom Rand einritzen, um das Einrollen zu erleichtern.

4

Füllung

Das Biskuit mit Marmelade bestreichen, zur Roulade einrollen und straffen, damit keine Hohlräume entstehen.

5

Zum Bestreuen

Die Roulade mit Staubzucker bestreut servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Klassische Biskuitroulade

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 674 kJ
161 kcal
1126 kJ
269 kcal
Fett 2.71 g 4.52 g
Kohlenhydrate 30.55 g 50.92 g
Eiweiß 3.20 g 5.33 g
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