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Seemannskuchen

etwa 30 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Lockerer Blechkuchen mit cremigem Grieß-Kokosbelag
Rezept Tipps
In den Grieß-Kokosbelag kann man nach dem Kochen auch 1/16 l Kokoslikör einrühren.
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Zutaten

Spezial-Sandmasse
5Dotter (Größe M)
250 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
⅛ lWasser
⅛ lSpeiseöl
250 gglattes Mehl
1 Pck.Dr. Oetker Backpulver
2 gestr. KLBackkakao
5Eiklar (Größe M)
Grieß-Kokosbelag
½ lMilch
6 ELGrieß
200 gButter
1 PriseSalz
200 gZucker
200 gKokosette
Schokoglasur
200 mlflüssiges Schlagobers
200 gklein geschnittene Kochschokolade
2 ELRum
½ RöhrchenDr. Oetker Aroma Rum
Zum Bestreuen
30 gKokosette

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Picture - Dr. Oetker Vanillin Zucker
Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Aroma Rum
1

Spezial-Sandmasse

5Dotter (Größe M)
250 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
⅛ lWasser
⅛ lSpeiseöl
250 gglattes Mehl
1 Pck.Dr. Oetker Backpulver
2 gestr. KLBackkakao
5Eiklar (Größe M)

Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanillin-Zucker, Wasser und Öl mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, mit Kakao darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiklar cremig steif schlagen und unterheben. Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) streichen.


Blech in das Rohr schieben

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

2

Grieß-Kokosbelag

½ lMilch
6 ELGrieß
200 gButter
1 PriseSalz
200 gZucker
200 gKokosette

Für den Belag aus Milch, Grieß, Butter und Salz einen Grießbrei kochen. Zucker und Kokosette unterrühren. Den noch warmen Belag auf den Kuchen streichen. Den Kuchen ca. 1/2 Std. kalt stellen.

3

Schokoglasur & zum Bestreuen

200 mlflüssiges Schlagobers
200 gklein geschnittene Kochschokolade
2 ELRum
½ RöhrchenDr. Oetker Aroma Rum
30 gKokosette

Für die Glasur Schlagobers mit Schokolade, Rum und Aroma unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit bestreichen. Den Kuchen mit Kokosette bestreuen.

Rezept Tipps

  • In den Grieß-Kokosbelag kann man nach dem Kochen auch 1/16 l Kokoslikör einrühren.