Klassische Erdbeerschnitte
Dieses Erdbeerschnitten Rezept aus Biskuitmasse, Vanille-Obers-Füllung und Erdbeer-Gelee ist ein erfrischender und beliebter Blechkuchen. Der Biskuitboden wird gebacken, die Füllung aus Sahne und Gelatine zubereitet mit reichlich Erdbeeren garniert und mit selbstgemachtem Erdbeer-Gelee bedeckt.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Klassische Erdbeerschnitte
Biskuitmasse:
| 6 | Eier (Größe M) |
| 240 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 150 g | glattes Mehl |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| ½ gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
Vanille-Obers-Füllung:
| 4 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| 60 g | Zucker |
| ½ l | Milch |
| ¼ l | geschlagenes Schlagobers |
Zum Bestreichen und Belegen:
| 80 g | passierte Marillenmarmelade |
| 800 g | Erdbeeren |
Gelee:
| ¼ l | Wasser |
| ¼ l | Erdbeer-Fruchtsaft |
| 40 g | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Tortengelee rot |
Zum Dekorieren:
| etwas | Streudekor nach Wahl |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich eine Erdbeerschnitte?
Biskuitmasse
Eier mit Zucker, Salz und Vanillin Zucker mit dem Schneebesen über Dampf (Wasserbad) warm schlagen. Vom Herd nehmen und mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Einen Backrahmen (30 x 35 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 22 Minuten
Biskuit durchschneiden
Das erkaltete Biskuit mithilfe eines Messers aus dem Backrahmen lösen und 1-mal durchschneiden. Den Biskuitboden auf einem Kuchenblech mit dem Backrahmen umstellen.
Vanille-Obers-Füllung
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Puddingpulver mit Zucker und Milch verrühren und unter Rühren zu einem Pudding kochen. Die Gelatine in den heißen Pudding einrühren. Unter mehrmaligen Umrühren abkühlen lassen. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Füllung auf dem Biskuitboden glatt streichen. Das Biskuitoberteil daraufgeben und leicht andrücken.
Zum Bestreichen und Belegen
Das Biskuit mit Marmelade bestreichen und mit Erdbeeren belegen.
Gelee
Wasser mit Erdbeerfruchtsaft, Zucker und Tortengeleepulver vermischen und unter mehrmaligem Umrühren aufkochen. Das Gelee kurz überkühlen lassen und gleichmäßig über die Erdbeeren geben.
Zum Dekorieren
Die Erdbeerschnitte kalt stellen. Vor dem Servieren mit Streudekor bestreuen.
Zu viel? Rezept halbieren
Die Zutaten halbieren und im Backrahmen (18 x 35 cm) bei gleicher Herdeinstellung und -zeit backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Klassische Erdbeerschnitte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
783
kJ
187 kcal |
611
kJ
146 kcal |
| Fett | 5.47 g | 4.28 g |
| Kohlenhydrate | 30.00 g | 23.44 g |
| Eiweiß | 3.78 g | 2.95 g |
