Kohl-Strudel

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Pikanter Strudel aus Kohl, Faschiertem, Wurst und Crème fraîche

12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kohl-Strudel

Strudelteig:

1 Pkg. Gezogener Strudelteig (120 g)
100 g heiße Butter

Zum Vorbereiten:

2 altbackene Semmeln
etwas Milch

Kohl-Füllung:

2 EL Speiseöl
1 fein gehackte Zwiebel
700 g in Streifen geschnittener Kohl

Fleisch-Füllung:

700 g gemischtes Faschiertes
80 g Mettwurst
100 g fein geschnittene Bratwurst
1 Ei (Größe M)
1 EL Senf
125 g Crème fraîche
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Majoran
etwas Paprikapulver
etwas Thymian

Zubereitung

Zubereitung

1

Strudelteig

Ein Strudelteigblatt auf ein Küchentuch geben und mit Butter bestreichen. Das zweite Strudelteigblatt darauf geben und mit Butter bestreichen. Den Vorgang mit den übrigen Strudelteigblättern wiederholen.

2

Zum Vorbereiten

Zum Vorbereiten die Semmeln klein schneiden und in Milch einweichen.

3

Kohl-Füllung

Für die Kohl-Füllung Öl erhitzen, Zwiebeln und Kohl darin weich dünsten und abkühlen lassen.

4

Fleisch-Füllung

Für die Fleisch-Füllung Milch-Semmeln etwas ausdrücken und mit Faschiertem, Mettwurst, Bratwurst und Ei in eine Schüssel geben und vermischen. Senf und Crème Fraîche dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

5

Die Fleisch-Füllung auf den Strudelteigblättern so verstreichen, dass ein ca. 5 cm breiter Rand frei bleibt. Die Kohl-Füllung darauf verteilen. Die Seitenränder nach innen einschlagen. Mithilfe des Küchentuches zu einem Strudel einrollen. Den Strudel mit dem Schluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Strudel mit Butter bestreichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 60 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kohl-Strudel

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1604 kJ
383 kcal
867 kJ
207 kcal
Fett 29.92 g 16.17 g
Kohlenhydrate 12.05 g 6.51 g
Eiweiß 16.60 g 8.97 g
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