Limetten-Pie mit Baiser
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Limetten-Pie mit Baiser
Geriebener Mürbteig:
| 200 g | glattes Mehl |
| 2 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 30 g | Zucker |
| 120 g | in Stücke geschnittene kalte Butter |
| 1 | Ei (Größe M) |
Zum Blindbacken:
| 500 g | getrocknete Linsen |
Limetten-Füllung:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| 200 ml | Limettensaft |
| 250 g | Joghurt |
| 80 g | Zucker |
Baiser:
| 3 | Eiklar (Größe M) |
| 120 g | Zucker |
| Saft von 1 Limette |
Zubereitung
Zubereitung
Geriebener Mürbteig
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. Zucker und Butter dazugeben und mit den Händen verreiben. Das Ei dazugeben und zügig zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 29 cm Ø) ausrollen und eine befettete, bemehlte Pieform damit auslegen.
Zum Blindbacken
Aus Backpapier eine Scheibe (ca. 24 cm Ø) ausschneiden und auf den Teig legen. Die Linsen ca. 1 cm hoch auf das Backpapier geben.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Limetten-Füllung
Puddingpulver mit Limettensaft, Joghurt und Zucker verrühren und unter Rühren aufkochen. Die Füllung auf den erkalteten Mürbteig geben und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Baiser
Eiklar mit Zucker und Limettensaft über Dampf (Wasserbad) mit dem Schneebesen warm aufschlagen. Aus dem Wasserbad nehmen und mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen. Die Eiweißmasse dekorativ auf den Kuchen streichen.
Die Pie auf dem Rost in die obere Hälfte des Rohres schieben. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten auf Sicht flämmen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Limetten-Pie mit Baiser
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1968
kJ
470 kcal |
1130
kJ
270 kcal |
| Fett | 12.92 g | 7.43 g |
| Kohlenhydrate | 70.03 g | 40.24 g |
| Eiweiß | 16.47 g | 9.46 g |
