Oster-Macarons

(0)
5 9 5
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Gut)
    (Sehr gut)

Oster Macarons in Osterei-Form ist mit fruchtiger Ganache-Füllung - Oster Macaron Rezept.

ca. 40 Stück

etwas Übung erforderlich 80 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Oster-Macarons

Sie benötigen:

1 Backblech (30 x 35 cm)

Eiweißmasse:

100 g geriebene Mandeln (oder Mandelmehl)
200 g Puderzucker
90 g flüssiges Eiklar (von ca. 3 Eiern Größe M)
1 geh. EL Zucker
1 Prise Salz
1 KL Dr. Oetker NATÜRLich Orangenextrakt

Füllung:

150 g gehackte weiße Kuvertüre
70 ml flüssiges Schlagobers
2 - 3 EL Lemon Curd

Zum Verzieren:

etwas Dr. Oetker Pastell Zuckerschrift

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Oster-Macarons?

1

Zum Vorbereiten

Mandeln mit Puderzucker mit einem Universal-Zerkleinerer sehr fein mahlen und durch ein feines Sieb streichen. 

2

Eiweißmasse

Für die Eiweißmasse Eiklar mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen, Zucker und Salz nach und nach dazugeben und sehr steif schlagen (mind. 5 Min.). Mandel-Puderzucker-Gemisch und Orangenextrakt in 2 Portionen dazugeben und mit dem Kochlöffel unterheben (die Masse wird gerührt bis sie leicht zäh ist). Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (6 mm Ø) geben und ovale Tupfen (ca. 3 x 4 cm),  mit genügend Abstand, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Die Macarons ca. 30 Min. stehen lassen, damit sich eine leichte Haut bilden kann.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 160 °C

Heißluft 140 °C

Backzeit: ca. 12 - 15 Minuten

3

Füllung zubereiten

Schlagobers in einem kleinen Topf 1-mal kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, die Kuvertüre unter Rühren darin auflösen und erkalten lassen. 
Den Lemoncurd zur erkalteten Masse geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) vorsichtig cremig aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (8 mm Ø) geben, auf die Backseite der Hälfte der Macarons spritzen und mit den übrigens Macarons zusammensetzen. Die Macarons kalt stellen bis die Creme fest geworden ist.

4

Zum Verzieren

Die Oster-Macarons mit Zuckerschrift österlich verzieren und die Schrift aushärten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Oster-Macarons

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 285 kJ
68 kcal
1683 kJ
402 kcal
Fett 3.37 g 19.80 g
Kohlenhydrate 8.50 g 50.02 g
Eiweiß 0.99 g 5.80 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie hiermit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Sie können sich jederzeit um entscheiden.

 

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern. Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren. Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv