Oster-Roulade
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Oster-Roulade
Biskuitmasse:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 80 g | gesiebtes glattes Mehl |
| ½ gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
Füllung:
| 4 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 200 g | Crème fraîche |
| 100 ml | Limettensaft |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 350 ml | geschlagenes Schlagobers |
Zum Einstreichen:
| ¼ l | flüssiges Schlagobers |
| 1 EL | gesiebter Staubzucker |
Zum Verzieren:
| 50 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 1 KL | Staubzucker |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben |
| einige | Zuckereier |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Eier mit Dotter, Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 10 Minuten
Das erkaltete Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.
Füllung
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Crème fraîche mit Limettensaft und Staubzucker glatt rühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Füllung auf das erkaltete Biskuit streichen.
Die Roulade einrollen und ca. 2 Std. kalt stellen.
Zum Einstreichen
Schlagobers mit Staubzucker steif schlagen und die Roulade damit einstreichen.
Zum Verzieren
Marzipan mit Staubzucker verkneten und mit Speisefarbe grün einfärben. Für das Gras das Marzipan durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Roulade vor dem Servieren mit Marzipan-Gras und Zuckereiern verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Oster-Roulade
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
883
kJ
211 kcal |
1193
kJ
285 kcal |
| Fett | 14.42 g | 19.49 g |
| Kohlenhydrate | 16.57 g | 22.39 g |
| Eiweiß | 3.47 g | 4.69 g |
