Osterkorb
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Osterkorb
Germteig:
| 1,2 kg | glattes Mehl |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 1 Prise | Salz |
| 170 g | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Röhrchen | Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 60 g | zerlassene Butter |
| 600 ml | lauwarme Milch |
Zum Bestreichen:
| 1 | versprudeltes Ei (Größe M) |
Zuckerglasur:
| 100 g | gesiebter Staubzucker |
| 2 - 3 EL | heißes Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und in 26 gleich große Stücke teilen. Aus 16 Stücken ca. 30 cm lange Stränge formen und von der Mitte aus beginnend ein Gitter flechten.
Eine feuerfeste Schüssel (ca. 17 cm Ø) außen befetten und bemehlen, mit dem Teiggitter umhüllen und überstehende Teile abschneiden. Zwei Teigstränge im Umfang des Schüsselrandes zu einer Kordel drehen.
Die Schüssel mit dem Korbgeflecht auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) setzen, die Kordel um den Rand legen und die Enden gut zusammendrücken.
Für den Sockel nochmals 3 Stränge (ca. 40 cm lang) zu einem Zopf flechten. Diesen um einen vorbereiteten Ring aus Alufolie legen und die Enden mit Ei zusammenkleben.
Für den oberen Rand des Korbes 3 Stränge (ca. 70 cm lang) zu einem Zopf flechten und auch hier die Enden mit Ei zu einem Ring zusammenkleben.
Für den Henkel 2 lange, dünne Teigstränge zu einer Kordel drehen, einen starken Draht in Henkelform biegen und in die Kordel stecken. Die Drahtenden frei lassen, sie werden später mit dem Henkel in den Korb gesteckt.
Zum Bestreichen
Alle Korbteile auf ein befettetes Backblech legen und mit Ei bestreichen. An einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit Korb:
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Backzeit Einzelteile:
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Zucker-Glasur
Für die Glasur Zucker mit Wasser glatt rühren. Die Teile gut auskühlen lassen und mit Glasur zu einem Korb zusammensetzen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Osterkorb
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1076
kJ
257 kcal |
1122
kJ
268 kcal |
| Fett | 4.28 g | 4.46 g |
| Kohlenhydrate | 47.04 g | 49.00 g |
| Eiweiß | 6.82 g | 7.10 g |
