Osterpinze

Beliebtes Oster-Gebäck aus Germteig

etwa 14 Stück

etwas Übung erforderlich 50 Minuten

Drucken

Zutaten

für das Rezept Osterpinze

Germteig:

500 g	glattes Mehl
1 Pck.	Dr. Oetker Germ
1 Prise	Salz
90 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Röhrchen	Dr. Oetker Aroma Zitrone
1 Messerspitze	gemahlene Muskatnuss
1 Messerspitze	gemahlener Piment
1 Messerspitze	gemahlener Anis
2	Eier (Größe M)
⅛ l	Weißwein
⅛ l	lauwarme Milch
100 g	zerlassene Butter
50 g	Rosinen

Zum Bestreichen:

1	versprudeltes Ei (Größe M)

Zum Bestreuen:

etwas

Staubzucker

Zubereitung

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Salz, Zucker, Vanillin Zucker, Aroma, Gewürze, Eier, Weißwein, Milch und Butter dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Die Rosinen kurz unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und in vier Stücke teilen. Die Teigstücke zu Kugeln formen und nebeneinander in eine am Boden befettete Springform (26 cm Ø) legen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min gehen lassen und mit Ei bestreichen.

Die Form in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 170 °C

Heissluft 150 °C

Backzeit: etwa 40 Minuten