Parisienne-Brot mit Kräuterbutter

(0)
4 1 5
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Gut)
    (Sehr gut)

Leckeres Brot mit Kräuterbutter

36 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Parisienne-Brot mit Kräuterbutter

Germteig:

400 g gesiebtes glattes Mehl (Type W 480)
300 g Weizenvollkornmehl
2 Pck. Dr. Oetker Germ
2 geh. KL Salz
½ l lauwarmes Wasser
100 ml Olivenöl

Kräuterbutter:

370 g weiche Butter
2 EL grobes Meersalz
2 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum
1 klein gehackte Knoblauchzehe
3 Zweige gehackter Rosmarin
1 Bund fein geschnittener Schnittlauch
10 Zweige gehackter Thymian

Zubereitung

Zubereitung

1

Germteig

Die Mehle in eine Rührschüssel geben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

2

Den Teig bemehlen, vom Schüsselrand lösen, auf eine Arbeitsfläche stürzen und bemehlen. Den Teig zu einem ca. 40 cm langen Fladen formen. Mithilfe einer Teigkarte längs halbieren und jedes Teigstück nochmals schräg halbieren.

3

Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20 Min. gehen lassen.

4

Jedes Teigstück mit einem Messer 3-mal schräg einschneiden.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 220 °C

Heißluft 200 °C

Backzeit: ca. 25 Minuten

5

Kräuterbutter

Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) weiß aufschlagen und mit Salz und Olivenöl verrühren. Basilikum im Butter-Gemisch pürieren und den Knoblauch unterrühren. Rosmarin, Schnittlauch und Thymian unterrühren und mit Salz abschmecken.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Parisienne-Brot mit Kräuterbutter

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 716 kJ
171 kcal
1403 kJ
335 kcal
Fett 12.18 g 23.87 g
Kohlenhydrate 13.19 g 25.86 g
Eiweiß 2.37 g 4.65 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können sich jederzeit um entscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

aktiv

Inaktiv