Pfirsich-Crostata vom Grill mit Himbeeren
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pfirsich-Crostata vom Grill mit Himbeeren
Crostata-Teig:
| 120 g | glattes Mehl |
| 75 g | Maismehl |
| 125 g | kalte Butter |
| 2 EL | Apfelessig |
| 60 ml | kaltes Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Zucker |
Belag:
| 1 kg | in Spalten geschnittene Pfirsiche |
| etwas | weißer Rum |
| 2 EL | Braunzucker |
| 125 g | Himbeeren |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| 1 | versprudeltes Ei (Größe M) |
| 2 - 3 EL | Braunzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Crostata-Teig
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ein paar Stunden kalt stellen.
Pfirsiche für den Belag vorbereiten
Die Pfirsichspalten mit Rum und Braunzucker vermischen und ziehen lassen.
Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen, rund formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Belag
Die Teigstücke mit Pfirsichspalten belegen; dabei einen ca. 2 cm breiten Rand lassen. Die Himbeeren mittig auflegen und den Rand vorsichtig zur Mitte hin über die Pfirsiche klappen.
Zum Bestreichen und Bestreuen
Den Rand der Crostata mit Ei bestreichen und mit Braunzucker bestreuen.
Die Crostata am Grill auf einem vorgeheizten Pizzastein bei 180 - 220 Grad ca. 30 Min. grillen.
Die Pfirsich-Crostata kann man bis zum Grillen einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Die kalte Crostata dann direkt auf den vorgeheizten Pizzastein legen.
Am besten schmeckt die Pfirsich-Crostata noch heiß mit einer Kugel Vanille-Eis.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pfirsich-Crostata vom Grill mit Himbeeren
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2579
kJ
616 kcal |
615
kJ
147 kcal |
| Fett | 28.24 g | 6.74 g |
| Kohlenhydrate | 79.97 g | 19.09 g |
| Eiweiß | 8.68 g | 2.07 g |
