Profiteroles-Sommerfruchtberg
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Profiteroles-Sommerfruchtberg
Brandteig:
| ¼ l | Milch |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 70 g | Butter |
| 180 g | gesiebtes Universalmehl |
| 4 | Eier (Größe M) |
Schokocreme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Paradies Creme Schokolade |
| ⅛ l | Milch |
| ⅛ l | flüssiges Schlagobers |
Vanillecreme:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Paradies Creme Vanille |
| ⅛ l | Milch |
| ⅛ l | flüssiges Schlagobers |
Zum Zusammensetzen:
| etwas | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao |
Zum Bestreuen und Verzieren:
| etwas | gemischtes Obst nach Wahl |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Profiteroles für eine Pyramide?
Profiteroles
Für den Teig Wasser mit Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Mehl dazugeben. Das Ganze wieder auf den Herd geben und mit einem Kochlöffel rühren (abrösten), bis sich der Teig vom Topfrand löst und einen weißen Film bildet. Den Teig in eine Rührschüssel geben und kurz überkühlen lassen. Die Eier mit dem Handmixer (Rührstäbe) einzeln einrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Krapferln spritzen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 18 Minuten
Schokocreme
Für die Schokocreme Paradiescremepulver mit Milch und Schlagobers aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner glatter Tülle geben und die Hälfte der Krapferln anstechen und damit füllen.
Vanillecreme
Für die Vanillecreme Paradiescremepulver mit Milch und Schlagobers aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner glatter Tülle geben und die übrigen Krapferln anstechen und damit füllen.
Zusammensetzen und Verzieren
Die Krapferln mit Glasur zu einem Berg zusammensetzen und beliebig mit Früchten verzieren.
Verschiedene Fruchtsoßen wie z. B. Pfirsich, Erdbeer- oder Beerensoße dazu servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Profiteroles-Sommerfruchtberg
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2223
kJ
531 kcal |
971
kJ
232 kcal |
| Fett | 33.04 g | 14.43 g |
| Kohlenhydrate | 45.79 g | 20.00 g |
| Eiweiß | 12.84 g | 5.61 g |
