Rhabarber-Beeren-Strudel

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Rhabarber-Blätterteig-Teilchen

Kleines Rhabarber-Gebäck mit Vanille-Füllung

9 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Rhabarber-Blätterteig-Teilchen

Blätterteig:

1 Pkg.

Frischer Blätterteig (270 g)

Zum Bestreichen und Bestreuen:

etwas	Kondensmilch
25 g	Mandelblättchen
etwas	Zucker

Rhabarber-Füllung:

250 g	würfelig geschnittener Rhabarber
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Tortengelee rot
50 ml	Wasser

Vanille-Obers:

1 Beutel	Dr. Oetker Paradies Creme Vanille
50 ml	kalte Milch
200 ml	flüssiges Schlagobers

Zum Bestreuen:

etwas

Staubzucker

Zubereitung

Blätterteig

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche über die Mitte von links und rechts zusammenlegen und rechteckig (18 x 36 cm) ausrollen. Den Teig einige Minuten rasten lassen.

Aus dem 8 Scheiben (ca. 8 cm Ø) ausstechen und auf ein mit Backpapier auslegtes Backblech legen. Die Teigreste übereinanderlegen (nicht verkneten), zu einem Quadrat (ca. 9 x 9 cm) ausrollen und daraus noch eine Scheibe ausstechen.

Zum Bestreichen und Bestreuen

Die Teigscheiben mit Kondensmilch bestreichen und mit Mandeln und Zucker bestreuen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 220 °C

Heißluft 200 °C

Backzeit: etwa 10 Minuten

Die erkalteten Gebäcke waagrecht halbieren und die unteren Hälften auf eine Platte legen.

Rhabarber-Füllung

Rhabarber mit Zucker - ohne Deckel - dünsten. Tortengelee nach Packungsanleitung, aber nur mit 50 ml Wasser, glatt rühren. Angerührtes Tortengelee mit Rhabarber verrühren und kurz aufkochen.

Die Füllung in einer Rührschüssel unter mehrmaligem Rühren abkühlen lassen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle (10 mm Ø) füllen und zur Seite geben.

Vanille-Obers

Für das Vanille-Obers Paradiescremepulver mit Milch und Schlagobers verrühren und mit dem Handmixer (Rührstäbe) 3 Min. cremig aufschlagen. Jeweils ca. 1 EL der Creme auf die Gebäckunterteile geben. Die Füllung jeweils in die Mitte der Creme spritzen und die Oberteile darauflegen. Die Teilchen bis zum Servieren kalt stellen.