Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
All-in-Masse:
| 450 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 400 ml | flüssiges Schlagobers |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 | Dotter (Größe M) |
| 3 | Eier (Größe M) |
Zum Belegen:
| 1,2 kg | in Stücke geschnittener Rhabarber |
Baisermasse:
| 5 | Eiklar (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
All-in-Masse
Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren.
Zum Belegen
Die Masse auf einem befetteten, bemehlten Randblech (30 x 35 cm) verstreichen und den Rhabarber darauf verteilen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: etwa 22 Minuten
Baisermasse
Für die Baiser-Masse Eiklar mit Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker vermischen, nach und nach dazugeben und steif schlagen. Die Baiser-Masse auf den Rhabarber streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: etwa 15 Minuten
Zum Bestreuen
Den Kuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
992kJ 237kcal |
787kJ 188kcal |
| Fett | 7.39g | 5.87g |
| Kohlenhydrate | 36.85g | 29.24g |
| Eiweiß | 4.86g | 3.85g |
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