Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Dieser frühlingshafte Rhabarberkuchen mit Baiserhaube kombiniert die süße Note des Rhabarbers perfekt mit der angenehmen Süße des Rührkuchens und ist dabei noch leicht zuzubereiten. Die Baiserhaube verleiht dem Kuchen dabei noch das gewisse Extra.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
All-in-Masse:
| 450 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 400 ml | flüssiges Schlagobers |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 | Dotter (Größe M) |
| 3 | Eier (Größe M) |
Zum Belegen:
| 1,2 kg | in Stücke geschnittener Rhabarber |
Baiserhaube:
| 5 | Eiklar (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
All-in-Masse
Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren.
Zum Belegen
Die Masse auf einem befetteten, bemehlten Randblech (30 x 35 cm) verstreichen und den Rhabarber darauf verteilen.
Blech in das Rohr schieben
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 22 Minuten
Baiserhaube
Für die Baisermasse Eiklar mit Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker vermischen, nach und nach dazugeben und steif schlagen. Die Baisermasse auf den Rhabarber streichen.
Blech in das Rohr schieben
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Zum Bestreuen
Den Kuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
984
kJ
235 kcal |
787
kJ
188 kcal |
| Fett | 7.28 g | 5.83 g |
| Kohlenhydrate | 36.84 g | 29.47 g |
| Eiweiß | 4.73 g | 3.78 g |
