Rhabarber-Vanille-Tarte

Rhabarberterrine

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Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

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Blechkuchen mit Rhabarber

24 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

All-in-Masse:

450 g	glattes Mehl
1 Pck.	Dr. Oetker Backpulver
400 ml	flüssiges Schlagobers
250 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise	Salz
5	Dotter (Größe M)
3	Eier (Größe M)

Zum Belegen:

1,2 kg

in Stücke geschnittener Rhabarber

Baisermasse:

5	Eiklar (Größe M)
1 Prise	Salz
250 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zum Bestreuen:

etwas

Staubzucker

Zubereitung

All-in-Masse

Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren.

Zum Belegen

Die Masse auf einem befetteten, bemehlten Randblech (30 x 35 cm) verstreichen und den Rhabarber darauf verteilen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: etwa 22 Minuten

Baisermasse

Für die Baiser-Masse Eiklar mit Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker vermischen, nach und nach dazugeben und steif schlagen. Die Baiser-Masse auf den Rhabarber streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: etwa 15 Minuten