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Schoko-Bananen-Schleifen mit Erdbeeren

Geschenksidee aus Strudelteig mit fruchtiger Füllung

4 Stück

gelingt leicht 30 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schoko-Bananen-Schleifen mit Erdbeeren

Füllung:

100 g	weiche Butter
4 EL	gesiebter Staubzucker
6	Dotter (Größe M)
6	Eiklar (Größe M)
4 EL	Zucker
1 Prise	Salz
100 g	geriebene Zartbitter-Kuvertüre
100 g	geriebene Nüsse nach Wahl
4 EL	Semmelbrösel
2 EL	glattes Mehl

Strudelteig:

5 Blätter	Gezogener Strudelteig (120 g)
100 g	zerlassene, heiße Butter

Zum Belegen:

250 g	blättrig geschnittene Erdbeeren
1	in Scheiben geschnittene Banane

Zum Bestreuen:

einige	Mandelstifte
etwas	Staubzucker

Zubereitung

Füllung

Für die Füllung Butter mit Staubzucker und Dottern mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eiklar mit Zucker und Salz steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Schokolade, Nüsse, Brösel und Mehl dazugeben und unterheben.

Strudelteig

Ein Strudelteigblatt mit Butter bestreichen und vierteln. Jedes Viertel der Länge nach 2 Mal einschlagen, so dass ein Band entsteht. Die 4 Bänder mit einem feuchten Tuch abdecken.

Ein weiteres Strudelteigblatt auf ein Küchentuch geben. Mit Butter bestreichen, zusammenklappen und mit Butter bestreichen. Je 2 EL Füllung in die linke und rechte Hälfte des Teigblattes geben, mit Erdbeer- und Bananenscheiben belegen. Die Enden des Strudelblattes zur Mitte hin falten (Abb. 1). Dann die Ränder nach innen falten und in der Mitte etwas zusammenraffen und das vorbereitete Strudelband darunterlegen (Abb 2.). Das Band einschlagen. Die fertige Schleife umgedreht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Schleife nochmals mit Butter bestreichen und das Band mit Mandelsplittern bestreuen.

Den Vorgang mit den übrigen Strudelteigblättern wiederholen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 25 Minuten