Schoko-Bananen-Torte
Zutaten
Zubereitung:
Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanille Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen und unterheben. Mehl mit Kakao vermischen, darübersieben und einrühren.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und glattstreichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 15 Min.
Ober- und Unterhitze: 170 °C
Heißluft: 150 °C
Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen. Das Biskuit mit dem gereinigten Springformrand umstellen.
Die Bananen in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Biskuitboden legen; dabei einen ca. 1 cm Rand frei lassen.
Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Gelatine mit dem Mark der aufgeschnittenen Vanilleschote, 50 g Zucker und Zitronensaft erwärmen. Das Crème fraîche löffelweise unterrühren. Das Schlagobers unterheben. Creme auf den Bananen glattstreichen. Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen.
Für die Glasur Schlagobers aufkochen und mit Schokocreme und Nuss-Nougat verrühren. Die Glasur auf die Torte geben und glattstreichen und mind. 10 Min. anziehen lassen. Das Schlagobers in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und beliebig auf die Torte spritzen. Die Torte mit Raspelschokolade beliebig bestreuen.
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