Spekulatius
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Spekulatius
Spekulatiusteig:
| 250 g | glattes Mehl |
| 1 KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 120 g | gesiebter Staubzucker |
| 30 g | weiche Butter |
| 2 Messerspitzen | Kardamom |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 3 EL | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Spekulatiusteig
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und ca. 4 mm dick ausrollen. Mit einer bemehlten Spekulatiusform das Muster eindrücken. Die Kekse entsprechend der Form (Model) ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Das Blech in die obere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heissluft 180 °C
Backzeit: etwa 8 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spekulatius
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
184kJ 44kcal |
1403kJ 335kcal |
| Fett | 0.90g | 6.95g |
| Kohlenhydrate | 7.90g | 60.80g |
| Eiweiß | 0.86g | 6.60g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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