Topfen-Kipferln

(0)
5 1 5
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Gut)
    (Sehr gut)

Sauerrahm-Teig mit Topfenfüllung

ca. 20 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Topfen-Kipferln

Sauerrahm-Teig:

450 g griffiges Mehl
250 g kalte Butter
70 g gesiebter Staubzucker
250 g Sauerrahm
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise Salz

Topfen-Füllung:

250 g Bröseltopfen
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
40 g Zucker
1 EL Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
1 Prise Salz
1 Dotter (Größe M)

Zum Bestreuen:

etwas Staubzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Sauerrahm-Teig

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und mit der Butter mit den Händen grob verkneten. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.

2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (32 x 60 cm) ca. 3 mm dick ausrollen. Den Teig in 20 Dreiecke (12 x 16 cm) schneiden. Die Dreiecke an der Schmalseite mittig ca. 2 cm tief einschneiden.

3

Topfen-Füllung

Die Zutaten verrühren und am Einschnitt auf die Dreiecke geben. Die mittig eingeschnittenen Teigspitzen über der Füllung nach außen ziehen und unter leichter Spannung aufrollen. Die Rolle etwas länglich ziehen, zu Kipferln formen und mit dem Schluss nach unten auf befettete, bemehlte Backbleche geben.

4

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. 

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 20 Minuten

Den Backvorgang mit den übrigen Kipferln wiederholen.

5

Die noch warmen Topfen-Kipferln mit Staubzucker bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Topfen-Kipferln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 963 kJ
230 kcal
1398 kJ
334 kcal
Fett 12.72 g 18.43 g
Kohlenhydrate 24.72 g 35.82 g
Eiweiß 4.18 g 6.06 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können sich jederzeit um entscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

aktiv

Inaktiv