Triple-Choc-Cupcakes

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Muffins mit Schoko-Guss und Schokolade-Topping

12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Triple-Choc-Cupcakes

Kuvertüre-Obers zum Vorbereiten:

200 ml flüssiges Schlagobers
150 g gehackte Vollmilch-Kuvertüre

Sandmasse:

80 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2 Eier (Größe M)
250 g glattes Mehl
1 ½ gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
150 ml Buttermilch

Schoko-Guss:

30 g Zucker
5 EL Wasser
100 g gehackte Vollmilch-Kuvertüre

Zubereitung

Zubereitung

1

Kuvertüre-Obers zum Vorbereiten

Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen, die Kuvertüre dazugeben und unter Rühren schmelzen. Das Schoko-Obers zugedeckt über Nacht kalt stellen.

2

Sandmasse

Butter mit Zucker und Vanille-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit der Buttermilch mit dem Kochlöffel unterheben.

3

Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: 25 Minuten

4

Schoko-Guss

Zucker mit Wasser aufkochen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und die Kuvertüre einrühren. Mehrmals umrühren bis ein glänzender, gleichmäßiger Guss entsteht.

5

Das vorbereitete Kuvertüre-Obers mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu weicher Konsistenz aufschlagen. Als Topping mit einem Löffel auf den Muffins verteilen und den Schoko-Guss daraufgeben. Die Cupcakes bis zum Servieren kalt stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Triple-Choc-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3002 kJ
717 kcal
2914 kJ
696 kcal
Fett 19.05 g 18.50 g
Kohlenhydrate 38.44 g 37.32 g
Eiweiß 5.58 g 5.42 g
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