Vanille-Cupcakes

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Einfache Vanille-Muffins mit Mascarpone-Topping und Marzipanblüten

12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vanille-Cupcakes

All-in-Sandmasse:

350 g glattes Mehl
3 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
125 g weiche Butter
200 g Zucker
2 KL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
⅛ l Milch

Mascarpone-Topping:

250 g Mascarpone
3 EL Milch
3 KL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
200 ml flüssiges Schlagobers
30 g gesiebter Staubzucker

Zum Dekorieren:

2 Pkg. Dr. Oetker Feine Marzipan Blüten

Zubereitung

Zubereitung

1

All-in-Sandmasse

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren.

2

Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 30 Minuten

3

Mascarpone-Topping

Mascarpone mit Milch und Vanille Paste mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Schlagobers mit Staubzucker steif schlagen und unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm Ø) füllen und auf die Muffins spritzen. Die so entstandenen Cupcakes kalt stellen.

4

Zum Dekorieren

Die Cupcakes vor dem Servieren mit Marzipanblüten dekorieren.

Wussten Sie, Vanille nur in tropischen Gebieten wächst? Das Aroma der Vanilleschoten unterscheidet sich je nach Herkunftsregion.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vanille-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1784 kJ
426 kcal
1415 kJ
338 kcal
Fett 25.36 g 20.13 g
Kohlenhydrate 43.26 g 34.33 g
Eiweiß 5.99 g 4.75 g

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