Vollwert-Gugelhupf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vollwert-Gugelhupf
Dinkel-Sandmasse:
| 200 g | weiche Butter |
| 30 g | Frucht-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 120 g | Frucht-Zucker |
| 270 g | Dinkelvollkornmehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 100 g | klein geschnittene Zartbitter-Diabetikerschokolade |
| 100 g | gehackte Walnüsse |
Zum Ausstreuen:
| einige | Mandelblättchen |
Zum Bestreuen:
| etwas | Streusüße |
Zubereitung
Zubereitung
Dinkel-Sandmasse
Butter mit Fruchtzucker, Zitronenschalen, Aroma und Dottern mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eiklar mit Fruchtzucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterrühren. Mehl mit Backpulver, Schokolade und Nüssen vermischen und unterheben.
Zum Ausstreuen
Die Masse in eine befettete, bemehlte und mit Mandelblättchen ausgestreute Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 50 Minuten
Zum Bestreuen
Den erkalteten Gugelhupf mit Streusüße bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vollwert-Gugelhupf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1943kJ 464kcal |
1800kJ 430kcal |
| Fett | 29.45g | 27.27g |
| Kohlenhydrate | 41.14g | 38.09g |
| Eiweiß | 8.99g | 8.32g |
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