für das Rezept Vollwert-Gugelhupf
200 g | weiche Butter |
30 g | Frucht-Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
4 | Dotter (Größe M) |
4 | Eiklar (Größe M) |
120 g | Frucht-Zucker |
270 g | Dinkelvollkornmehl |
½ Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
100 g | klein geschnittene Zartbitter-Diabetikerschokolade |
100 g | gehackte Walnüsse |
einige | Mandelblättchen |
etwas | Streusüße |
Butter mit Fruchtzucker, Zitronenschalen, Aroma und Dottern mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eiklar mit Fruchtzucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterrühren. Mehl mit Backpulver, Schokolade und Nüssen vermischen und unterheben.
Die Masse in eine befettete, bemehlte und mit Mandelblättchen ausgestreute Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 50 Minuten
Den erkalteten Gugelhupf mit Streusüße bestreuen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1943
kJ
464 kcal |
1800
kJ
430 kcal |
Fett | 29.45 g | 27.27 g |
Kohlenhydrate | 41.14 g | 38.09 g |
Eiweiß | 8.99 g | 8.32 g |
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