Würfeltorte
X-Mas-Kuchen
Zur Rezeptübersicht

Würziges Bauernbrot

wuerziges bauernbrot
(0)
5 4 5
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Gut)
    (Sehr gut)

Knuspriges Brot mit Sauerteig zubereitet

2 Stück

gelingt leicht 40 Minuten
Drucken

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Würziges Bauernbrot

Zum Vorbereiten:

200 g vorbereiteter Sauerteig

Brotteig:

500 g Weizenvollkornmehl
500 g Roggenvollkornmehl
200 g vorbereiteter Sauerteig
1 Pck. Dr. Oetker Germ
2 EL lauwarmes Wasser (25 Grad)
25 g Salz
1 gestr. EL Kümmel gemahlen gemahlen
1 gestr. EL Fenchelgrün ganz
1 gestr. EL Koriander gemahlen
1 gestr. EL Anis ganz
700 ml lauwarmes Wasser (25 Grad)

Zum Bestreichen und Bestreuen:

etwas Wasser
etwas Kümmel ganz
etwas Fenchel ganz

Zubereitung

Zubereitung

1

Brotteig

Für den Brotteig die Mehle und Sauerteig in eine Rührschüssel geben. Germ mit Wasser verrühren und dazugeben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) auf niedriger Stufe 5 Min. zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 40 Min. zugedeckt rasten lassen.

Den Teig nochmals ca. 1 Min. mit der Küchenmaschine (Knethaken) auf niedriger Stufe kneten.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 5 Min. rasten lassen.

Den Teig halbieren, rund formen und ca. 5 Min. rasten lassen. Die Teigkugeln flach drücken, von oben nach unten einschlagen und länglich rollen. Die Brote mit dem Schluss nach unten, auf ein leicht befettetes, bemehltes Backblech geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.

2

Zum Bestreichen und Bestreuen

Mit Wasser bestreichen und mit Kümmel und Fenchel bestreuen. Die Brote diagonal, ca. 2 cm tief, einschneiden.

Ein flaches Gefäß mit lauwarmem Wasser füllen und auf den Boden in das vorgeheizte Backrohr stellen.

Das Blech in die untere Hälfte des Rohres schieben und die Brote mit fallender Hitze backen.

Ober-/Unterhitze 250 °C

Heißluft 230 °C

Backzeit: ca. 20 Minuten

Die Brote vom Blech nehmen und am Rost fertig backen.

Ober-/Unterhitze 210 °C

Heißluft 200 °C

Backzeit: ca. 40 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Würziges Bauernbrot

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 9169 kJ
2190 kcal 		842 kJ
201 kcal
Fett 15.52 g 1.43 g
Kohlenhydrate 434.39 g 39.93 g
Eiweiß 76.09 g 6.99 g
Drucken
9 weitere tolle Rezepte
nusstorte mit nougat buttercreme Nusstorte mit Nougat-Buttercreme
kirschpralinen muffins Kirschpralinen-Muffins
ilonas gewuerzkuchen Ilonas Gewürzkuchen
topfenbaellchen mit weihnachtsdeko Topfenbällchen mit Weihnachtsdeko
almond caps Almond Caps
nougatkugeln a la mozart Nougatkugeln à la Mozart
erdbeertorte mit kakaocreme Erdbeertorte mit Kakaocreme
oster roulade Oster-Roulade
karamell keks stangen Karamell-Keks-Stangen
Unsere beliebtesten Rezept-Kategorien
Top 10 Rezepte Neueste Rezepte
1.
  1. Grundrezept Flammkuchenteig
  2. Orangen-Holunderblütengelee
  3. Malakoff-Torte
  4. Kaiserschmarrn
  5. Erdbeerblech
  6. Klassische Erdbeertorte
  7. Erdbeer-Knödel
  8. New York Cheesecake
  9. Gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig
  10. Erdbeerkuchen vom Blech
1.
  1. Eis-Rezept mit Paradiescreme
  2. Erdbeer-Holunder-Marmelade
  3. Schneller Marillenkuchen
  4. Waldbeeren-Pudding-Schnitten
  5. Ribisel-Marzipan-Schnecken
  6. Rhabarbermarmelade mit Holunderblüten
  7. Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade
  8. Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Zitronenmelisse
  9. Orangenmarmelade mit Ingwer und Whisky
  10. Erdbeermarmelade mit Weißwein
NEU: Süßes Kleingebäck

Es muss nicht immer eine aufwändige Torte oder ein großer Kuchen sein! Entdecke unsere tollen Rezepte für Muffins, Zimtschnecken & Co.

 jetzt im Shop entdecken!
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können sich jederzeit um entscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

aktiv

Inaktiv