Zupfbrot

etwa 18 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Backe jetzt dieses köstliche Zupfbrot! Mit fluffigem Germteig und würziger Kräuterbutter wird es der Star auf deiner Grillparty. Probier das Rezept aus!

Wenn du Lust auf ein köstliches Zupfbrot hast, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Mit Germteig und Kräuterbutter zauberst du schnell ein köstliches Grillbrot, das perfekt für gesellige Runden ist. Der Duft von frischen Kräutern und fluffigem Teig wird deine Küche erfüllen. Dieses...

Zutaten

Germteig

750 g

glattes Mehl

1 ½ Pck.

Dr. Oetker Germ

450 ml

lauwarmes Wasser

1 ½ KL

Salz

1 Prise

Zucker

4 EL

Speiseöl

Zum Bestreichen

200 g

weiche Kräuterbutter

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Dr. Oetker Germ

Tipps

Für ein pikantes Grillbrot vor dem Falten Röstzwiebel und klein geschnittenen Speck auf die Kräuterbutter streuen.

Zubereitung:

40 Min

Backen:

45 Min

Germteig

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

Zum Bestreichen

Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 60 cm) ausrollen. Das Rechteck der Länge nach halbieren und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen mit Kräuterbutter bestreichen. Jeden Teigstreifen zu einem „W" falten und eng aneinander in eine Springform (28 cm Ø) stellen. Das Zupfbrot zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 45 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heißluft: 150 °C