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Brombeer-Pavlova

etwa 10 Stück
Gelingt leicht
40 Min.
Vegetarisch
Glutenfrei
Entdecke die köstliche Brombeer-Pavlova! Ein feines Baiser mit einer leichten Sauerrahm-Mascarpone-Creme. Probiere das Rezept und genieße den Geschmack!
Entdecke das perfekte Brombeer-Pavlova-Rezept, das deine Geschmacksnerven verzaubert. Dieses erfrischende Brombeer-Pavlova kombiniert knusprigen Baiser mit einer zarten Sauerrahm-Mascarpone-Creme und saftigen Brombeeren. Das Rezept ist erstaunlich einfach und sorgt für den ultimativen Genussmomen...

Zutaten

Baiser-Tortenboden
4
Eiklar (Größe M)
1 Prise
Salz
200 g
Zucker
2 Pck.
Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 KL
Speisestärke
2 KL
Weißweinessig (oder Apfelessig)
Sauerrahm-Mascarpone-Creme und zum Belegen
250 g
Sauerrahm
250 g
Mascarpone
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Sahnesteif
500 g
Brombeeren

Zubereitung:

Zubereitung:
40 Min
Backen:
100 Min
1
Eiweißmasse

Eiklar mit Salz aufschlagen, Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Stärke und Essig unterrühren.

2

Die Masse rund (20 cm Ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.


Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei offenem Zug backen.

Backzeit: etwa 100 Min.

Ober- und Unterhitze: 120 °C

Heißluft: 100 °C

3
Sauerrahm-Mascarpone-Creme und zum Belegen

Sauerrahm mit Mascarpone, Vanillin-Zucker und Sahnesteif aufschlagen und auf den erkalteten Tortenboden streichen. Die Brombeeren darauf verteilen. Die Pavlova sofort servieren.

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Dr. Oetker Vanillin Zucker
Dr. Oetker Sahnesteif
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