Rechteckig geschnittener Kuchen mit goldgelber Oberfläche und feinem Zimtzucker, auf Backblech mit frischen Marillen und grünen Blättern drapiert

Erdäpfel-Marillenkuchen

Name: Erdäpfel-Marillenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: etwa 25 Portionen
Ingredients: 180 g glattes Mehl; ½ Pck. Dr. Oetker Germ; 20 g gesiebter Staubzucker; 2 Eier (Größe M); 75 g flüssige Butter; 1 Prise Salz; 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale; 60 ml lauwarme Milch; 250 g gekochte, geraspelte Kartoffeln; 250 g würfelig geschnittene Marillen; 125 g Rum-Rosinen; etwas flüssige Butter; 70 g Zucker; 1 KL Zimt

etwa 25 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Saftiger Erdäpfel-Marillenkuchen aus lockerem Erdäpfel-Germteig mit fruchtigen Marillen, Rum-Rosinen und feiner Zimt-Zucker-Kruste – überraschend köstlich!

Dieser Erdäpfel-Marillenkuchen ist eine besondere Mehlspeise, die mit ihrer saftigen Konsistenz und ihrem feinen Aroma begeistert. Gekochte Erdäpfel machen den Teig wunderbar weich und saftig, während fruchtige Marillen und aromatische Rum-Rosinen für eine köstliche Abwechslung sorgen. Nach de...

Du benötigst

1 Backblech

Zutaten

Du benötigst

Erdäpfel-Germteig

180 g

glattes Mehl

½ Pck.

Dr. Oetker Germ

20 g

gesiebter Staubzucker

Eier (Größe M)

75 g

flüssige Butter

1 Prise

Salz

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

60 ml

lauwarme Milch

250 g

gekochte, geraspelte Kartoffeln

250 g

würfelig geschnittene Marillen

125 g

Rum-Rosinen

Zum Bestreichen

etwas

flüssige Butter

Zum Bestreuen

70 g

Zucker

1 KL

Zimt

Produkte ansehen

Dr. Oetker Germ

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

20 Min

Backen:

20 Min

Wie mache ich einen Erdäpfel-Marillenkuchen?

Erdäpfel-Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rühschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Staubzucker, Eier, Butter, Salz, Milch und Erdäpfel dazugeben und mit dem Handmixer (Knetkaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

Zum Unterkneten

Marillen und Rosinen unter den Teig kneten. Den Teig auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) streichen und an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Kuchen bestreichen und bestreuen

Den heißen Kuchen mit Butter bestreichen. Zucker mit Zimt vermischen und auf den Kuchen streuen. Den Kuchen bei gleicher Herdeinstellung ca. 5 Min. fertig backen.