Rechteckig geschnittener Kuchen mit goldgelber Oberfläche und feinem Zimtzucker, auf Backblech mit frischen Marillen und grünen Blättern drapiert

Erdäpfel-Marillenkuchen

etwa 25 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Backe einen saftigen Erdäpfel-Marillenkuchen mit Rum-Rosinen und Zimt-Zucker. Perfekt zum Kaffee! Probier das Rezept aus und genieße den fluffigen Genuss.

Du wirst den Erdäpfel-Marillenkuchen lieben, ein köstliches Rezept, das saftigen Blechkuchen neu definiert. Mit einem einzigartigen Erdäpfel-Germteig und der Süße von Kompottmarillen und Zimt-Zucker verführt dieser Kuchen jeden Gaumen. Das Erdäpfel-Marillenkuchen-Rezept ist ideal für ein gesellig...

Zutaten

Kartoffelteig

180 g

glattes Mehl

½ Pck.

Dr. Oetker Germ

20 g

gesiebter Staubzucker

Eier (Größe M)

75 g

flüssige Butter

1 Prise

Salz

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

60 ml

lauwarme Milch

250 g

gekochte, geraspelte Kartoffeln

250 g

würfelig geschnittene Marillen

125 g

Rum-Rosinen

Zum Bestreichen

etwas

flüssige Butter

Zum Bestreuen

70 g

Zucker

1 KL

Zimt

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Dr. Oetker Germ

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

20 Min

Backen:

20 Min

Erdäpfel-Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rühschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Staubzucker, Eier, Butter, Salz, Milch und Erdäpfel dazugeben und mit dem Handmixer (Knetkaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Marillen und Rosinen unter den Teig kneten. Den Teig auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) streichen und an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Den Kuchen mit Butter bestreichen. Zucker mit Zimt vermischen und auf den Kuchen streuen. Den Kuchen bei gleicher Herdeinstellung ca. 5 Min. fertig backen.