Erdbeerkuchen ohne Backen

etwa 14 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Fruchtig, cremig und ganz ohne Backen: Dieser Erdbeerkuchen begeistert mit Biskottenboden, luftiger Obers-Frischkäse-Creme und saftigen Erdbeeren.

Wenn es schnell gehen soll und trotzdem beeindruckend schmecken darf, ist dieser No-Bake Erdbeerkuchen genau das Richtige. Auf einem feinen Keksboden trifft eine herrlich leichte Erdbeer-Obersfüllung auf frische Früchte und fruchtiges Gelee. Perfekt für warme Tage, spontane Gäste oder einfach als...

Du benötigst

Springformrand (26 cm Ø)

Zutaten

Du benötigst

Keksboden

200 g

zerbröselte Biskotten

125 g

flüssige Butter

Erdbeer-Obersfüllung

200 g

Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia®)

70 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

50 ml

Zitronensaft

1 Pck.

Dr. Oetker Sahnesteif

½ l

flüssiges Schlagobers

2 Pck.

Dr. Oetker Sahnesteif

300 g

würfelig geschnittene Erdbeeren

Zum Belegen und Gelieren

600 g

geschnittene Erdbeeren

1 Pck.

Dr. Oetker Tortengelee rot

200 ml

Pago® Erdbeersaft

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Sahnesteif

Dr. Oetker Tortengelee rot

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich einen Erdbeerkuchen ohne Backen?

Keksboden

Für den Keksboden Biskotten mit Butter verrühren. Einen Springformrand (26 cm Ø) auf eine mit Backpapier ausgelegte Tortenplatte geben. Die Masse einfüllen und mit einem Löffelrücken gleichmäßig andrücken. Den Keksboden kalt stellen.

Erdbeer-Obersfüllung

Für die Füllung Frischkäse mit Staubzucker, Vanillin Zucker, Zitronensaft und Sahnesteif verrühren. Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Die Erdbeeren kurz einrühren. Die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen, glattstreichen und kalt stellen.

Zum Belegen und Gelieren

Die Erdbeeren auf der Füllung verteilen. Tortengeleepulver mit Saft und Wasser nach Anleitung auf dem Päckchen zubereiten, bis zur beginnenden Gelierung abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen ca. 1 Std. kalt stellen.