Gnocchi mit goldbrauner Kruste, umgeben von leuchtender Tomatensalsa mit roten Tomatenstücken, serviert auf einem weißen Teller

Gnocchi mit Tomatensalsa

Name: Gnocchi mit Tomatensalsa
Prep time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 5 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico Bianco; 1 EL Agavendicksaft; etwas Salz; etwas Pfeffer; 4 würfelig geschnittene Tomaten; 1 fein gewürfelte Zwiebel; 2 klein gehackte Knoblauchzehen; 16 gehackte Basilikumblätter; vorbereitete Kartoffeln; 300 g glattes Mehl; 100 g Hartweizengrieß; 1 Becher Dr. Oetker Creme VEGA; etwas Salz; etwas Pfeffer; etwas gemahlene Muskatnuss

4 Portionen

Etwas Übung erforderlich

60 Min.

Vegetarisch

Vegan

Probiere dieses köstliche Gnocchi-Rezept mit frischer Tomatensalsa! Starte jetzt dein kulinarisches Abenteuer und koche dir ein Stück Italien.

Entdecke das köstliche Gnocchi mit Tomatensalsa Rezept, das dir italienisches Flair direkt in deine Küche bringt. Dieses hausgemachte Gnocchi verspricht dir einen himmlischen Genuss, der einfach zuzubereiten ist. Die frische Tomatensalsa ergänzt die Gnocchi ideal und rundet das Geschmackserlebnis...

Zutaten

Zum Vorbereiten

1 kg

mehligkochende Kartoffeln

Tomatensalsa

5 EL

Olivenöl

2 EL

Balsamico Bianco

1 EL

Agavendicksaft

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

würfelig geschnittene Tomaten

fein gewürfelte Zwiebel

klein gehackte Knoblauchzehen

gehackte Basilikumblätter

Gnocchi

vorbereitete Kartoffeln

300 g

glattes Mehl

100 g

Hartweizengrieß

1 Becher

Dr. Oetker Creme VEGA

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

etwas

gemahlene Muskatnuss

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Dr. Oetker Creme VEGA

Zubereitung:

60 Min

Zum Vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10 Min. gar kochen.

Tomatensalsa

Öl mit Essig, Agavendicksaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze mit dem Gemüse vermischen.

Gnocchi

Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl mit Grieß und Creme Vega unterrühren. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, mit einer Gabel etwas flach drücken, in kochenedes Salzwasser geben und ca. 3 Min. garen lassen. Die Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Die Gnocchi mit Tomatensalsa servieren.