Herzbrötchen

etwa 12 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Zarte Herzbrötchen aus flaumigem Germteig – liebevoll geformt, goldbraun gebacken und perfekt für Frühstück oder besondere Anlässe wie Valentinstag.

Diese Herzbrötchen aus Germteig sind echte Seelentröster. Außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und flaumig – und dabei so hübsch, dass man sie fast nicht anschneiden möchte. Ob zum Sonntagsfrühstück, als süße Aufmerksamkeit für Lieblingsmenschen oder als Highlight auf dem Brunch-Tisch: Mi...

Du benötigst

Backblech

Zutaten

Du benötigst

Germteig

400 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

200 ml

Milch

75 g

weiche Butter

50 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

½ gestr. KL

Salz

Ei (Größe M)

Zum Bestreichen und Bestreuen

etwa 2 EL

Milch

etwa 2 EL

Mandelblättchen

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Dr. Oetker Germ

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zubereitung:

40 Min

Backen:

15 Min

Wie mache ich ganz einfach Herzbrötchen aus Germteig?

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich der Teig doppelt so hoch ist.

Herzbrötchen formen

Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen), zu einer Rolle formen und in 24 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu Kugeln formen und zu ca. 10 cm Tropfen formen.

Die Tropfen dicht nebeneinander mit den Spitzen aneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zusammen zu einem Herz flachdrücken. Ev. die Herzen etwas nachformen. Die Herzen abgedeckt an einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.

Herzen bestreichen und bestreuen

Die Herzen mit Milch bestreichen und mit Mandeln bestreuen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C