Karotten-Muffins

Karotten-Muffins

etwa 12 Stück

Gelingt leicht

20 Min

Diese Karotten-Muffins sind sehr schnell und einfach zu backen - Bestes Karotten Muffin Rezept.

Österliche Rübli- und Karottenmuffins sind eine leckere Alternative zu traditionellen Ostergebäcken. Mit frischen Zutaten gebacken und dekorativ verziert, sind sie ein Highlight auf jeder Ostertafel.

Utensilien

Sie benötigen

Muffinform

Muffin-Papierförmchen

Zutaten

Sie benötigen

Sandmasse

180 g

weiche Butter

80 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

1 Prise

Salz

Eier (Größe M)

200 g

Dinkelmehl

1 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

110 g

geraspelte Karotten

Schale und Saft von 1 Orange

Zuckerguss

150 g

gesiebter Staubzucker

2 EL

Milch

Zum Dekorieren

1 Pkg.

Dr. Oetker Feine Marzipan Rübli

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Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

20 Min

Backen:

30 Min

Wie mache ich Karotten-Muffins?

Sandmasse

Für die Masse Butter mit Zucker, Vanille Zucker, Orangenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, zur Buttermasse und mit Karotten und Orangensaft mit dem Kochlöffel einrühren.

Die Masse mithilfe von 2 Esslöffeln in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Zuckerguss

Für den Guss Staubzucker mit Milch zur dickflüssiger Konsistenz verrühren. Den Guss auf den noch heißen Muffins verteilen und vor dem Anziehen mit Marzipan Rübli verzieren.