
Karotten-Muffins
ca. 12 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Diese Karotten-Muffins sind sehr schnell und einfach zu backen - Bestes Karotten Muffin Rezept.
Österliche Rübli- und Karottenmuffins sind eine leckere Alternative zu traditionellen Ostergebäcken. Mit frischen Zutaten gebacken und dekorativ verziert, sind sie ein Highlight auf jeder Ostertafel.
Zutaten
Zubereitung
Utensilien
Sie benötigen
Muffinform
Muffin-Papierförmchen
Sandmasse
180 g
weiche Butter
80 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise
Salz
3
Eier (Größe M)
200 g
Dinkelmehl
1 gestr. KL
110 g
geraspelte Karotten
Schale und Saft von 1 Orange
Zuckerguss
150 g
gesiebter Staubzucker
2 EL
Milch
Zum Dekorieren
1 Pkg.
Dr. Oetker Feine Marzipan Rübli
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Zubereitung:
20 Min
Backen:
30 Min
Wie mache ich Karotten-Muffins?
1
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Zucker, Vanille Zucker, Orangenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, zur Buttermasse und mit Karotten und Orangensaft mit dem Kochlöffel einrühren.
Die Masse mithilfe von 2 Esslöffeln in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: ca. 30 Minuten
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
2
Zuckerguss
Für den Guss Staubzucker mit Milch zur dickflüssiger Konsistenz verrühren. Den Guss auf den noch heißen Muffins verteilen und vor dem Anziehen mit Marzipan Rübli verzieren.
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