Keksschnitten mit hellbraunen und schokoladenbraunen Keksen schachbrettartig angeordnet auf Sahnecreme mit Himbeeren in einer eckigen Form

Keksschnitten mit Himbeeren

Name: Keksschnitten mit Himbeeren
Prep time: 15 min
Yield: etwa 18 Portionen

etwa 18 Portionen

Gelingt leicht

15 Min.

Cremige Keksschnitten mit fruchtigen Himbeeren und einer knusprigen Keksdecke – ein leichter Blechkuchen, der ohne viel Aufwand zum süßen Highlight wird.

Diese Keksschnitten mit Himbeeren sind genau das Richtige, wenn es schnell gehen und trotzdem besonders schmecken soll. Zwischen feiner Creme, fruchtigen Himbeeren und einer Schicht knuspriger Butter- und Kakaokekse entsteht ein herrlich cremig-fruchtiges Dessert vom Blech. Ideal zum Vorbereiten,...

Du benötigst

Backblech

Backrahmen

Zutaten

Du benötigst

Kekseinlage

200 g

Kakaokekse (z. B. von LEIBNIZ®)

200 g

Butterkekse (z. B. von LEIBNIZ®)

Füllung

250 g

Speisetopfen (20 %)

500 g

Sauerrahm

120 g

gesiebter Staubzucker

2 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

500 g

QimiQ® Whip Konditorcreme

500 g

Himbeeren

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zubereitung:

15 Min

Wie mache ich Keksschnitten mit Himbeeren?

Zum Belegen

200 gKakaokekse (z. B. von LEIBNIZ®)

200 gButterkekse (z. B. von LEIBNIZ®)

Einen Backrahmen (20 x 35 cm) auf ein Kuchenblech stellen und mit der Hälfte der Kekse ein Schachbrettmuster auslegen.

Füllung

250 gSpeisetopfen (20 %)

500 gSauerrahm

120 ggesiebter Staubzucker

2 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

500 gQimiQ® Whip Konditorcreme

500 gHimbeeren

Für die Füllung Topfen mit Sauerrahm, Staubzucker und Vanillin Zucker glatt rühren. QimiQ® Whip aufschlagen und unterrühren. 1/3 der Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Die Hälfte der Himbeeren daraufstreuen. 1/3 der Creme darauf glattstreichen und mit den übrigen Himbeeren bestreuen. Die übrige Creme darauf glattstreichen. Die übrigen Kekse als Schachbrettmuster auflegen. Die Schnitte ca. 2 Std. kalt stellen.