Körndlbrot

1 Stück

Gelingt leicht

40 Min

Backe dein eigenes Körndlbrot mit Dinkel, Roggen und köstlichem Zuckerrübensirup! Ein herzhaftes Rezept, das einfach Spaß macht. Probiere es aus!

Lass dich von dieser köstlichen Körndlbrot-Rezept verführen, das deinen Gaumen feiern lässt! Das Körndlbrot kombiniert Dinkel- und Roggenmehl mit einem Hauch von Zuckerrübensirup für eine perfekte Mischung aus Geschmack und Gesundheit. Einfach zuzubereiten, gibt es dir die Möglichkeit, frisches u...

Zutaten

Zum Vorbereiten

100 g

Dinkelkörner

Germteig

250 g

Dinkelvollkornmehl

200 g

gesiebtes Roggenmehl

100 g

Roggenschrot (Reformhaus

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

2 gestr. KL

Salz

2 EL

Zuckerrübensirup

75 g

fertiger Sauerteig

300 g

Joghurt

100 ml

lauwarmes Wasser (25 Grad)

Zum Unterkneten

100 g

Mandeln mit Schale

vorbereitete Dinkelkörner

Zum Bestreuen

1 EL

Roggenschrot (Reformhaus)

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Dr. Oetker Germ

Zubereitung:

40 Min

Backen:

60 Min

Zum Vorbereiten

Die Dinkelkörner in Wasser ca. 30 Min. gar kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Germteig

Die Mehle mit Roggenschrot und Germ in eine Rührschüssel geben und vermischen.
Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) auf niedriger Stufe 5 Min. zu einem Teig verkneten. Die Mandeln mit den vorbereiteten Dinkelkörnern kurz unterkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Den Teig nochmals mit der Küchenmaschine (Knethaken) kurz durchkneten und in eine befettete und mit Roggenschrot ausgestreute Kastenform geben. Den Teig mit Roggenschrot bestreuen und mit einem scharfen Messer ca. 2 cm tief einschneiden. An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Das Brot mit fallender Hitze backen.

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: 220 °C

Heißluft: 190 °C

Backzeit: etwa 50 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C