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Rezepte

Kürbisbrot

Rezepte

Kürbisbrot

1 Stück

Gelingt leicht

20 Min

Vegetarisch

Glutenfrei

Brot aus Kürbiskernmehl und Kokosmilch

Zutaten

Brotmasse

Eier (Größe M)

1 KL

Salz

180 g

geschälte, geriebene Mandeln

350 g

Kürbiskernmehl

50 g

Flohsamenschalen

2 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

etwas

Zimt

etwas

frisch geriebene Muskatnuss

etwas

Kardamom

½ l

Kokosmilch

Zum Aus- und Bestreuen

einige

gehackte Kürbiskerne

einige

Kürbiskerne

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

20 Min

Backen:

55 Min

Brotmasse

Eier mit Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mandeln mit Kürbiskernmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Gewürzen vermischen, dazugeben und mit Kokosmilch mit dem Kochlöffel verrühren.

Die Masse in eine befettete, mit gehackten Kürbiskernen ausgestreute Kastenform (10 x 30 cm) füllen, glatt streichen und mit ganzen Kürbiskernen bestreuen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 55 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C