Marzipan-Nussecken

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen. Den Teig auf einem leicht bemehlten Backblech ausrollen und mit einem Backrahmen umstellen.

Für den Belag Butter mit klein geschnittener Marzipanrohmasse, Zucker und Vanillin Zucker unter Rühren zerlassen. Crème fraîche, Haselnüsse und Mandeln dazugeben und unterrühren. Vom Herd nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen.

Die Marmelade glattrühren und gleichmäßig auf den Teig streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Die Marzipan-Nussecken auf dem Blech ca. 20 Min. erkalten lassen. In Quadrate (8 x 8 cm) schneiden und diagonal zu Dreiecken halbieren. Die Dreiecke nochmals halbieren.

Die Glasuren jeweils erwärmen, in Spritztütchen füllen und abwechselnd über die Marzipan-Nussecken sprenkeln.