Rainbow Layer-Cake

Für den Limettenauszug Limettensaft mit Staubzucker, Butter und Wasser aufkochen und einige Minuten zu leicht sämiger Konsistenz leicht köcheln lassen. Den Limettenauszug im Kühlschrank erkalten lassen, oder am Vortag vorbereiten.

Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Das Mehl darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse in 3 Teile teilen. Jeweils 20 g der Butter mit Speisefarbe verrühren und vorsichtig in die Masse einrühren.

Die gefärbten Massen rund (26 cm Ø) auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Die übrigen 2 Biskuitscheiben ebenso backen.

Backzeit: etwa 8 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C

Den Vorgang für weitere 3 verschieden farbige Biskuitscheiben wiederholen.

Limettenauszug mit Mascarpone und Schlagobers verrühren und mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen.

Die Biskuitscheiben mit 2/3 der Creme zusammensetzen und mit der übrigen Creme die Torte bestreichen.

Die Torte vor dem Servieren mit Streudekor bestreuen und mit Crispies Mix dekorieren.