Reiskuchen

etwa 12 Portionen

Gelingt leicht

20 Min

Saftig, cremig und angenehm süß – der Reiskuchen vereint zarten Milchreis mit einem Hauch Vanille auf einem lockeren Boden.

Der Reiskuchen ist ein echter Geheimtipp für alle, die traditionelle Hausmannskost lieben und gleichzeitig Lust auf etwas Besonderes haben. Mit seiner feinen Milchreismasse, einem Hauch Zimt und einer samtigen Textur ist er perfekt für gemütliche Nachmittage mit Kaffee oder als Dessert nach dem E...

Du benötigst

Springform (26 cm Ø)

Zutaten

Du benötigst

Milchreis

½ l

Milch

50 g

Zucker

1 Prise

Zimt

200 g

Rundkornreis

1 KL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Reismasse

Eier (Größe M)

60 g

Zucker

80 g

Sauerrahm

fertiger Milchreis

Zum Ausstreuen

einige

geriebene Mandeln

Zum Karamellisieren

2 gestr. EL

Zucker

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Zubereitung:

20 Min

Backen:

25 Min

Wie mache ich einen Reiskuchen?

Milchreis

Für den Milchreis Milch mit Zucker und Zimt zum Kochen bringen, den Reis unterrühren und auf kleiner Stufe ca. 40 Min. quellen lassen, bis der Reis weich ist. Vom Herd nehmen und das Vanille Extrakt einrühren.

Reismasse

Für die Masse Eier mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Sauerrahm und erkalteten Milchreis unterrühren.
Die Masse in eine am Boden befettete, mit Mandeln ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Karamellisieren

Den Zucker auf den heißen Reiskuchen streuen. Die Form nochmals ins Rohr schieben und den Zucker mit Oberhitze auf Sicht hellbraun schmelzen lassen.