Rentier-Torte

Für das Geweih Fondant mit Sahnesteif verkneten. Mit Kakao beige einfärben, etwas davon ca. 2 mm dick ausrollen und Innenohren ausschneiden. Die übrige Masse mit Backkakao mittelbraun einfärben, ca. 5 mm dick ausrollen und Außenohren und Geweih ausschneiden. Die Teile mit Eiklar zusammenkleben. Spieße anbringen und zusammendrücken. 24 Std. bei Raumtemperatur trocknen lassen.

Für die Masse Butter mit Staubzucker, Salz und Aroma mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und mit Kokosette und Milch mit dem Kochlöffel unterheben. 


Die Masse auf zwei am Boden mit Backpapier ausgelegte Springformen (15 cm Ø) aufteilen und glatt streichen.

Die Formen auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Das Backpapier von den erkalteten Tortenböden abziehen. Die Tortenböden 1-mal durchschneiden.

Für die Füllung Mascarpone mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren und das flüssige Schlagobers unterrühren. Sobald die Masse etwas fester wird, Sahnesteif dazugeben und die Masse vorsichtig steif aufschlagen. Kokosette und Aroma unterrühren. Die Tortenböden mit Creme zusammensetzen und ca. 20 Min. kalt stellen.

Für das Frosting Butter und Puderzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Ca. 4 gehäufte Esslöffel des Frostings zur Seite gegeben und das übrige mit Kakao verrühren. Die Torte mit dem Frosting einstreichen und ca. 40 Min. kalt stellen.


Ca. 1 EL vom zur Seite gegebenen Frosting mit roter Lebensmittelfarbe einfärben, in ein Spritztütchen geben und die Nase aufspritzen. Die Augen mit Zuckerschrift aufspritzen - Ohren und Geweih in die Torte stecken. Das übrige Frosting  braun einfärben und den Geweihansatz aufspritzen.