Rhabarber-Cheesecake im Glas

etwa 4 Stück

Gelingt leicht

40 Min

Probiere dieses sommerliche Rhabarber-Cheesecake-Rezept im Glas! Einfach, köstlich und perfekt für deinen nächsten Anlass. Lass deiner Kreativität freien L

Verwöhne dich selbst mit diesem himmlischen Rhabarber-Cheesecake im Glas Rezept. Die Kombination aus süßer Mascarpone-Creme und fruchtiger Rhabarberfüllung wird dich begeistern. Einfach zu folgen und voller Geschmack, bietet dieser Rhabarber-Cheesecake im Glas eine erfrischende Dessert-Option für...

Zutaten

Rhabarber-Füllung

250 g

geschälter, klein geschnittener Rhabarber

1 geh. EL

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Keks-Boden

50 g

Mini-Butterkekse

25 g

Dr. Oetker Pistazien gehackt

Mascarpone-Creme

250 g

Mascarpone

100 ml

flüssiges Schlagobers

10 g

Staubzucker

Zum Verzieren

etwa 12

Mini-Butterkekse

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Pistazien gehackt

Zubereitung:

40 Min

Rhabarber-Füllung

Den Rhabarber mit Zucker und Vanille Zucker aufkochen, weich dünsten und abkühlen lassen.

Keks-Boden

Für den Keks-Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen und mit einem Teigroller zerkleinern. 1 EL Pistazien zur Seite geben. Die Keksbrösel mit den übrigen Pistazien mischen, in vier Dessertgläser füllen und etwas andrücken.

Mascarpone-Creme

Für die Creme Mascarpone mit den übrigen Zutaten glatt rühren.

Verzieren

Abwechselnd Rhabarber und Creme in die Gläser schichten. Mit Keksen und Pistazien verzieren und bis zum Verzehr kalt stellen.