Riesen-Cupcake-Torte
Zutaten
Zubereitung:
Für die Masse Eier mit Zucker, Vanille-Zucker, Orangenschalen und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Das Mehl darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Butter kurz einrühren. Die Heidelbeeren mit Mehl vermischen und kurz unterrühren.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (18 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 20 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Für die Frucht-Masse Heidelbeeren mit Heidelbeermark, Staubzucker und Sahnesteif verrühren und ca. 5 Min. stehen lassen.
Für die Creme Joghurt mit Ricotta, Mascarpone, Staubzucker und Sahnesteif glatt rühren. Die Torte mit der Hälfte der Creme zusammensetzen.
Die eingedickte Frucht-Masse mittig auf die Torte geben und kuppelförmig verstreichen; dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Den Tortenrand mit der Hälfte der zur Seite gegebenen Creme bestreichen. Die übrige Creme mit Heidelbeermark verrühren, auf die Torte geben und kuppelförmig zu einem Cupcake verstreichen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Die Torte erst vor dem Servieren mit Streudekor beliebig dekorieren.
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