Sachertorte einfach & schnell

Für die Masse sehr weiche Butter mit Schokocreme, Staubzucker, Vanille Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und cremig steif schlagen. Den Eischnee mit dem Kochlöffel unterheben. Das Mehl darübersieben und einrühren.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glattstreichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 55 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Die erkaltete Torte einmal durchschneiden und mit Marmelade füllen.

Marmelade mit Wasser unter Rühren aufkochen und die Torte damit bestreichen. Die Torte ca. 20 Min. stehen lassen, damit die Marmelade anziehen kann.

Die Torte zum Glasieren auf ein Kuchengitter stellen. Den ungeöffneten Becher Schokocreme ca. 1 Minute und 10 Sekunden in heißem (nicht kochendem) Wasser erwärmen. Becher herausnehmen, öffnen und 1 - 2 Min. gut durchrühren. Bei Bedarf nochmal 10 Sekunden ins Wasserbad stellen und gut durchrühren. Die Torte damit glasieren. Etwas anziehen lassen und auf eine Kuchenplatte geben.