Für die Masse Topfen mit Öl, Mark der aufgeschnittenen Vanilleschote und Zucker verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und kurz unterkneten. Die Apfelstücke zügig unterkneten.

Von der Masse mithilfe eines Löffels 20 gleiche Portionen abstechen, mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und etwas flach drücken.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Zucker mit Zimt vermischen und die noch heißen Apfelbällchen darin wälzen.