Butter mit Staubzucker, Vanille-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Das Ei einrühren. Mehl mit Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (7 mm Ø) füllen und auf befettete, bemehlte Backbleche Brezeln (ca. 4 x 7 cm) spritzen.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und die Schokobrezeln mit wenig Farbe backen.

Backzeit: etwa 12 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C

Heißluft: etwa 150 °C

Den Backvorgang mit den übrigen Brezeln wiederholen.

Glasur mit Kuvertüre verrühren und die erkalteten Schokobrezeln damit überziehen. Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.